1.将芒果切成颗粒，称200g颗粒加10g左右的水打成果泥(重200～220g左右)，备用。 其余剩下的芒果颗粒保留，后期添加一些完整果肉增添口感。
先做椰糕底层： 10g吉利丁片放在50g冷水中融化，200g椰浆里加糖25g。椰浆倒入锅中小火煮，稍冒小泡，往锅里倒入融化好吉利丁片的冷水，搅拌均匀，中小火煮开。 (用刮刀时不时搅拌锅底以防粘锅。) 煮开后，晾至温度适中，将一半液体倒入模具(我用的塑料饭盒)，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1h，或者0度层半小时。
接下来做芒果夹层： 12.5g吉利丁片放入40g清水融化，再加入30g糖。 一同倒入锅中，中小火煮至冒泡，加入芒果果泥(期间不停搅拌防止糊锅)。 确保煮开就行，搅拌均匀。关火。倒入芒果颗粒块。增添口感 晾凉果酱。从冰箱取出冷却好凝固的椰糕底层，倒入果酱作为夹心层。 放冷藏45分钟 凝固了就可以倒入另一半之前熬好的椰浆汁，最后冷藏1小时。就可以开吃啦！
第二次做的大盒成品～配方按需要乘几倍就行