白灼虾

虾挑虾线把头去掉洗净。

锅中少许水，水开放入葱段，姜片，料酒，放入虾，焯2分钟捞出盛盘。

辣根：小碗中放入1勺生抽，挤入4公分长的芥末，筷子搅拌均匀，放入4勺陈醋，搅拌均匀。