水中加入生姜、料酒把鸡腿煮熟（捞去浮末），鸡腿煮熟后捞出放凉撕成鸡丝，把切好的油麦菜和木耳放进鸡汤里焯熟
葱姜蒜小米辣切成末
锅内放油，放入葱姜蒜小米辣末翻炒，然后加入麻油翻炒后装出（火不要太大，炒的时间不要太长防止炒糊了）
把鸡丝和焯熟的油麦菜、木耳、炒好的葱姜蒜末、耗油、生抽、糖、盐一起搅拌均匀，在冰箱里防止一会，吃起来更凉爽入味
也可以拌煮熟的荞麦面做成凉面也特别好吃