先把肉切1-2厘米左右的寸条，凉水下锅，焯水打学沫； 葱姜蒜、花椒、八角、桂皮下锅中火煮15-20分钟，关火闷10分钟！
捞出肉条沥水，择出料渣！ 沥干水后用盐腌制煮完的肉条20-30分钟
准备调料，我因为家里没花椒粉所以用搅拌器打的花椒和麻椒粉. 起锅烧油，多放些油，下肉条，煸炒逼出水汽，火不用太大，炒至肉微微变色开始放调料，依次生抽，翻炒一分钟，放蚝油，花椒粉，孜然粉，烤肉蘸料，翻炒2-3分钟后加白糖，再翻炒一分钟.关火！盛出备用！
150℃烤箱上下火预热5分钟. 将肉条摆放在烤架上. 进烤箱150℃烤20-25分钟，出锅凉凉即可
完美，好吃！