莲子百合炖西洋鸭汤

备好所以食材，鸭子很肥，煲汤会有厚厚一层油，还会有骚味。为了汤清不油腻，要把鸭子皮和脂肪剥掉，鸭屁股鸭脖子等淋巴结要切掉哦。

剥好皮的鸭子，剁小块，用3勺米酒2片姜片2克腌制10分钟。我把鸭把腿留整只，小孩子爱吃呢。

干锅大火，倒入鸭子断生，这一步可以逼出肥油和杂质。

清水洗干净断生的鸭块，倒进高压锅，放入所有煲汤料，加足量清水、米酒、姜片、盐，按高压煲汤按键，坐等喝汤吧！

汤好了，完全不油腻不腥臊，秋天清凉润肺又滋补。是时候给家人来点时令菜色啦！