猪肉肉糜,加入生抽,料酒,顺时针一个方向搅拌,然后分别加入两次水,搅拌至肉馅上劲,再加入一半的姜末,加入少许香油搅拌。
我买的现成的蛤蜊肉,蛤蜊肉清水反复清洗几次,然后加料酒腌制一会,再钻干水分加入肉馅中
把蛤蜊肉加入后,再把剩下一半的姜末放进去,加入白胡椒粉,十三香,蚝油,少许盐,顺时针搅拌
韭菜清洗干净切碎,加入肉馅中,加入少许食用油,锁住水分,顺时针搅拌。再把虾米切碎,搅拌进去就可以了。