鸡爪去指，清洗干净 冷水下锅放葱姜蒜料酒（去腥）煮10分钟焖五分钟 煮好后放入冰水中浸泡 30分钟以上（想脱骨的小可爱这一步必须有！）
煮鸡爪的同时可以准备配料 碗中放入姜蒜末、洋葱、泡椒、香菜切丁、大葱切丝、能吃辣的可以放小米辣、柠檬切片、百香果备用（有条件的可以放一勺泡椒水）
浸泡时间到了可以切成小块，晾干备用，更加入味儿
把碗中的配料倒入鸡爪中
放入柠檬片和百香果（这里我只用了一个百香果） 再加盐、白糖、蜂蜜、生抽、老抽、醋、花椒油、半碗水，使出你的洪荒之力，搅拌均匀
这样就可以啦，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4-6小时 就可以吃了，一晚上更入味儿
鸡爪不能煮太久，太软没嚼劲，洋葱可以切条不切丁、柠檬百香果根据自己喜欢程度增加，水一定是凉白开或者冰水 切记不能放热水温水，浸泡时间越久越Q弹 满满的胶原蛋白，冰箱冷藏一晚上的话记得给鸡爪翻身