自制剁椒酱

Name: 自制剁椒酱
Ingredients: ⭐调料↓↓↓; 适量食用油; 不知道多少克盐; 2勺十三香; 1勺鸡精; 2勺白酒; ⭐用料↓↓↓; 1个生姜; 8瓣大蒜; 1个洋葱; 5根香菜; 1根大葱; 3个八角; 1个桂皮; 2片香叶; 根据量的多少红椒; 根据量的多少尖椒/二荆条; ⭐配料：根据喜好添加↓↓↓; 一勺咸菜; 3勺碎花生; 2勺豆豉; 1勺芝麻; 一包榨菜粒

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作者：拖娜

这个绝对是真爱！拌面、拌粉、夹馒头等各种都🉑 方子来自美妞。

用料

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

二荆条红椒洗净，沥干水分（这里二荆条买少了，加了点青椒）。

步骤 2

辣椒剁碎或搅碎备用配料生姜大蒜另外搅碎装盘备用八角桂皮香菜大葱洗净备用洋葱切丝备用

步骤 3

另起锅热油，油热用香菜洋葱大葱花椒八角桂皮爆香（油煸至焦黄色）这里小火慢煸，千万不能煸糊

步骤 4

成焦黄色后起锅丢弃，倒入二荆条和蒜粒

步骤 5

加入调味料盐十三香鸡精和你所喜好的配料

步骤 6

倒入高度白酒后装瓶

自制剁椒酱的小贴士

为什么蒜要和辣椒一起放呢？因为辣椒油煸时间已经很长了，蒜提前放入会加快蒜本身煸糊，影响食欲（第一步爆香已经有香味了）盐➕➕➕，盐比平常一定要量多，这样才能储存更长时间，一个月不会长霉变味。（如果喜欢咸菜的朋友盐可以少点，咸菜本身偏咸）装瓶前洗净，沥干水分，做到无水无油才能有效储存希望我的菜谱能帮助你更好的享受美食❤️

菜谱创建时间：2022-01-15 21:01:43

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