比萝卜干更好吃的木瓜丝

干木瓜丝就没什么技术含量了， 就是把青木瓜削皮去籽洗净晒干就行了， 这个木瓜不是我们平时当水果吃的木瓜， 你可以理解为蔬菜木瓜， 网上也有卖的；

值得注意的是， 要把它切成粗丝， 太细了晒干后就成了一根一根的线了， 口感不好， 如果你准备买切丝器的话， 建议买孔径在4毫米（不含）以上的， 最好是6-8毫米；

放到烘干机或者太阳底下晒干， 烘干机的话， 设置50度烘5-6个小时， 具体时间还得看你切的粗细， 中间随时打开看看， 干了的可以先拿出来； 如果准备太阳晒的话， 建议提前看看天气预报， 起码要连续2天以上的晴天才行， 中间有阴雨天的话， 可能会发霉；

我这个算是烘的很干很干的状态了， 因为太多了， 一下子吃不完， 准备放个大半年到一年的， 含水量太大容易发霉， 如果你是准备现晒现吃的话， 可以不用烘这么干； 这些木瓜都是前段时间一个广西的朋友送给我的， 非常感谢她的厚爱， 已回赠其它东西了哈哈， 80多斤新鲜木瓜， 烘干后只剩4斤多， 我觉得接下来起码2年内， 我都不想再切这个木瓜了， 哈哈~

我们来做点酱木瓜丝， 先用凉白开或者纯净水矿泉水把它泡发， 因为我的晒的比较干， 所以泡的时间比较长， 半小时左右， 如果你们的没那么干的话， 泡个8-10分钟甚至5分钟就行了；

泡发后把多余的水分挤干；

把所有材料都倒进去拌匀， 如果家里有泡椒的话， 倒点泡椒水进去， 很好吃哦， 白酒没有的话可以不用放， 生抽尽量多放点儿， 但记住一定要用薄盐生抽， 除了生抽， 其他材料都可以根据个人喜好适当增减；

拌匀后就可以吃了， 但是如果不着急的话， 建议冷藏腌制一晚， 更入味口感更好；

腌好后密封保存， 冷藏7-10天没问题， 有空试试吧~ 网上也有现成的干木瓜丝卖的~