先把生菜焯熟，水开后大概一两分钟。捞出来备用，要沥干水。
脆皮肠先放到水里煮一两分钟让它全部张开，如果没时间的话就不用切花刀，直接整条放下去就可以。
然后把水倒掉，加入油，把脆皮肠炒香，再放入蚝油和盐。按个人口味，然后加半碗的水，喜欢水淀粉的话，可以加水淀粉。煮开后熬一会儿就浇到生菜上面。
完成