昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼洗净备用，可用粗盐擦洗掉身上的黏液。

葱、姜、蒜、大葱切段备用，旭洋手工盐卤老豆腐切块备用。

锅中放油烧热，倒入青花椒煸炒出香味捞出，放姜片再放入昂刺鱼煎成2面金黄色。撒上一汤勺和酒（黄酒）去腥。

倒入开水半没过昂刺鱼，放入大葱、大蒜。

再放入老豆腐，大火煮沸，转小火盖锅盖煮12分钟。