牛肉冷水中浸泡半小时以上，时间越久越好，把血水充分泡出。
锅中放水，烧开后焯牛肉2-3分钟。
用水将焯过的牛肉冲洗干净。
将洗干净的牛肉放入电压力锅，再放入所有的调料（葱姜蒜、干辣椒、白糖、十三香、料酒、老抽、生抽、蚝油、西红柿等），搅拌均匀。
电压力锅选至牛羊肉，按“开始”键工作！大约半个小时左右就大功告成啦～
这是1两的白酒杯。
新鲜出锅的牛肉，赞不绝口！美味不可挡！
不用放盐，酱油和料酒的咸味就足够，其它菜谱有说不用放水的，因为西红柿的作用就是为了出汤，但我还是加了二两的水。2两的概念大家自己斟酌，我用的是1两的白酒杯。