皮尔逊秘制炖肉（荒野大镖客）

原配方里需要鹿肉、兔肉和熊肉，这边的超市只能猎到农家牛肉，所以我就用牛肉来做。新鲜百里香和月桂叶也没法采集到，只好用干制的代替。

牛肉切大块，在清水中浸泡五分钟。 挤干水分取出备用

调入百里香（新鲜百里香需切末）、盐、一点油 抓匀

洋葱洗净切碎

下入腌好的牛肉 众所周知：放火烧山，牢底坐穿。 所以我选用电饭锅来做炖锅，电饭锅这个火力也比较接近营火哈。（主要我也不想洗太多锅）

用干净的小木条搅拌

牛肉半熟以后盛出备用

在锅底留存的牛肉汤汁中下入一块牛油， 我用的黄油，因为我喜欢奶香

油化得差不多了，下入洋葱，用小木条炒软

番茄切碎

洋葱炒软后放入番茄，继续用小木条搅拌

番茄熟后放入半熟牛肉，还有月桂叶

加私酒，我没搜刮到，所以我加的水。

加番茄罐头然后炖一个小时，我也没有搜刮到，所以我加的十五毫升番茄酱。现在不红没关系，炖炖就红了。

土豆胡萝卜切大块，双孢菇切片泡水备用 众所周知皮尔逊是不削皮的，但是出于口感的考虑，我还是要削一下。

一个小时以后，土豆胡萝卜双孢菇沥干水分投入汤中。再炖一个小时。

戳戳胡萝卜烂了没有。没有就再煮一个小时

一个小时后，尝尝咸淡，加点盐，别太多，似有若无的一点盐味儿就够了。

舀到碗里，可以吃了。 用不锈钢碗吃风味更佳。