鲍鱼用刷子刷干净。
处理鲍鱼的刀入口选薄壳的那边。
鲍鱼本身无味，切花，容易入味。
鲍鱼冷水下锅，最小火煮至水开即可。千万不要大滚，上次的滚太久鲍鱼煮老了，不爽口。大家可以对比两次成品。
鲍鱼壳洗干净，另外蒸5分钟，杀菌，取出摆盘待用。
所有配料和调料一起下锅，放少许油。放入鲍鱼简单翻炒，每个鲍鱼都裹上酱汁即可出锅。
用筷子🥢把鲍鱼放到准备好的盘中。
夹出鲍鱼后，锅中剩余的酱汁用调羹🥄给每个鲍鱼加一点酱汁即可。