大米洗净后放入高压锅内，加水1100ml浸泡2小时后，加盖开火上汽后该小火压5分钟。
在煮粥的同时，将皮蛋去壳切成小丁，瘦肉切丝，姜片切丝，切葱花。
高压锅冷却后将锅盖打开，再开火，把皮蛋，瘦肉丝，姜丝放入大米粥里，大火煮沸
然后，加入葱花，芝麻油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后，盛碗里开吃