👉🏻猪肉(3分肥7分瘦): 1.洗净剁碎,加入油,用筷子/勺子顺着一个方向搅拌均匀 2.加入五香粉,盐,生抽,蚝油,姜汁/姜末,继续顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至旋转困难即可 👉🏻黄心菜: 1.黄心菜焯水,冷却后,将水挤干切碎 2.混入猪肉末,搅拌均匀 3.加入少许玉米淀粉,搅拌均匀备用即可。加入淀粉主要是锁水作用。
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1.咸味自行调整 2.如果做包子的话,馅料不要太多水,这样会让包子发不起来 3.做好的馅料,放冰箱冷藏10分钟,水分会被吸收,比较好包