用干净的剪刀把鸡脖上的油脂剪掉，再清洗干净，切段
准备八角，香叶，葱切段，姜切片
将洗净的鸡脖冷水下锅，加入葱姜，八角，香叶，料酒
大火焯水7-8分钟即可
捞出洗净，控水备用，准备小碗，加入，海鲜酱油，老抽，醋，蚝油，盐，鸡精，十三香，一碗水搅拌均匀
起锅热油，放冰糖，烧热后中火转小火，慢慢将冰糖熬成糖色
熬成糖色后，转大火，倒入鸡脖，翻炒至表面金黄，再加入，葱姜蒜炒香
倒入调好的料汁，大火炖一会
大火收汁，装盘撒点葱花，开吃