干粉部分（除黄油）搅拌均匀后，加入切碎的冷冻黄油，搓成沙粒状态备用。（夏天室内温度38摄氏度的情况下，我真的推荐冷冻黄油，搓一搓融化也很快的，其他季节冷藏黄油即可）
液体部分全部搅拌均匀。我用的咖啡蛮苦的，加了代糖这个配方成品也不会太甜。
往干粉混和物中倒入全部液体部分随便搅拌几下，就倒入巧克力碎，切拌到勉强成团，但还看得见干粉的状态。
油布上撒干粉，转移第三步勉强成团的面团。撒薄粉，折叠，再重复撒薄粉，再折叠，如此三次。整理成圆形，送入冰箱冷藏10-30分钟。
空气炸锅170度预热3分钟。 取出冰箱里面的面团，切割后开始放入空气炸锅烘烤。记得余留空隙，会膨胀的。 我家的飞利浦空气炸锅是170度10分钟，最后再180度3分钟上色。 你们自己根据自己家的状态微调就好了。