首先制作浓盐水，准备好所有材料，洋葱切丝，大蒜切粒。
口重一些的朋友可以提前用刀在鸡肉的侧面捅一下开个小口。
锅中倒油
先放大蒜，煸香后放入洋葱。
洋葱稍软后加入海盐炒匀
加入迷迭香，并把半个柠檬的汁水挤进去。
迷迭香溢出淡淡的香味后加入纯净水
水烧开后放冷。 找一个足够大小并不漏气的保鲜袋把鸡腿放入，再把冷却的浓烟水倒入袋中，封口后放入冰箱冷藏。等待24小时。
把粉料按剂量准备好两份。充分调允。（图中是未搅拌调匀的状态，并且我没加辣椒粉）
鸡腿从浓盐水中取出后，尽量擦掉鸡腿上的水分。放入第一个粉料碗中，均匀地裹上一层面粉。
裹好如图
裹好第一层面粉的鸡腿放入准备好的酪乳中，使其均匀地沾上酪乳。
占好酪乳的鸡腿取出，放入第二份粉料碗中。
进入第二粉料碗中，一定要确保均匀沾上粉料。
可以用粉料裹上，用手压一下，确保鸡腿上没有液体向外渗透。
图中是裹好的状态，但是不建议一次全部裹完再下锅炸。新手操作慢的话，请在第一个充分裹完后，直接下锅，炸一个裹一个。
油温烧热后，转小火，下入裹好的鸡腿炸10分钟左右。生熟可以根据掰开看里面的颜色程度判断。
炸好的状态，外皮酥脆，内里咸香多汁。
炸的过程一定注意油温不要高，只要炸熟了即可出锅。