姜焖鸭

收拾干净鸭子切小块，放姜片料酒焯水。

控干水，上锅炒，炒干水炒出鸭油，老抽上一下色。

准备仔姜丝和蒜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，青红椒。

另起锅，炒香香叶辣椒八角桂皮，蒜，郫县豆瓣酱，炒好后倒在鸭子锅里。

倒啤酒，微微的一点水，盖盖焖，锅开后放点白糖和盐。