宫廷糕点荷花酥,各位小主做起来吧

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颜值高出天际的荷花酥,在家做起来并不难, 这款荷花酥在《舌尖3》出现过,不过节目里是炸制的,但是,如果担心炸的热量太高,那么可以跟我一样,用烤的,同样可以做得很美很好吃。喜欢中式点心的宝宝们不能错过哦‼️

用料

宫廷糕点荷花酥,各位小主做起来吧的做法步骤

步骤 1

中筋面粉过筛后依次倒入其他食材。搅拌成絮状,放在案板上耐心的揉,尽量揉成透明的手套膜状,揉不成膜揉成光滑的面团也可以

步骤 2

保鲜膜包好放冷藏松弛一个小时

步骤 3

揉好的水油皮分成等量双数,分成12个等份,(大小都可以调节)

步骤 4

油酥,低筋面粉和猪油搅拌成团即可

步骤 5

可以对水油皮上色,上色后继续对切等份

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步骤 6
步骤 6

将水油皮全部擀成面皮,包入油酥收紧,收口朝下压扁,从中间向上擀开,再从中间向下擀开,擀成牛舌状从一端开始卷起来,盖上保鲜膜醒至15分钟

步骤 7

彩色的皮也像这样

步骤 8

醒好后再将面团依次直接压扁,还是从中间开始擀开,卷起来继续盖保鲜膜醒发15分钟(其实就是重复上一步骤)

步骤 9

拿出一个彩色和一个白色,分别用手指从中间向下对折压,压到两侧口朝上擀成圆皮,一定要盖保鲜膜,不然会变得很干

步骤 10

两色叠加在一起再擀成大面片,包入馅料,全部收紧不露馅,再全部团成圆

步骤 11

自下而上的划开口,一定要慢,开口要小,皮开馅不开

步骤 12

全部做好后烤箱上下火开150度烤35分钟,每隔10分钟看颜色,中间可加盖锡纸以防烤糊!

步骤 13

是不是超好看的呢。宫廷糕点在家也可以做起来了哦

宫廷糕点荷花酥,各位小主做起来吧的小贴士

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菜谱创建时间:2020-08-24 10:35:42
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