中筋面粉过筛后依次倒入其他食材。搅拌成絮状,放在案板上耐心的揉,尽量揉成透明的手套膜状,揉不成膜揉成光滑的面团也可以
保鲜膜包好放冷藏松弛一个小时
揉好的水油皮分成等量双数,分成12个等份,(大小都可以调节)
油酥,低筋面粉和猪油搅拌成团即可
可以对水油皮上色,上色后继续对切等份
将水油皮全部擀成面皮,包入油酥收紧,收口朝下压扁,从中间向上擀开,再从中间向下擀开,擀成牛舌状从一端开始卷起来,盖上保鲜膜醒至15分钟
彩色的皮也像这样
醒好后再将面团依次直接压扁,还是从中间开始擀开,卷起来继续盖保鲜膜醒发15分钟(其实就是重复上一步骤)
拿出一个彩色和一个白色,分别用手指从中间向下对折压,压到两侧口朝上擀成圆皮,一定要盖保鲜膜,不然会变得很干
两色叠加在一起再擀成大面片,包入馅料,全部收紧不露馅,再全部团成圆
自下而上的划开口,一定要慢,开口要小,皮开馅不开
全部做好后烤箱上下火开150度烤35分钟,每隔10分钟看颜色,中间可加盖锡纸以防烤糊!
是不是超好看的呢。宫廷糕点在家也可以做起来了哦
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