蛋黄糊要点：水油一定要完全乳化
筛入低粉，再加点红茶碎和蛋黄搅匀，注意面粉不要起筋。
蛋黄糊详细做法可以看视频
再来打蛋白霜，蛋白分在无油无水的盆里，送冰箱冷冻十分钟，冻至周围一圈冰渣为宜。
分三次加糖打至小弯钩状态
做戚风一般都需要打至干性发泡状态
翻拌均匀，从30cm高处倒入6寸模具
轻轻震两下大气泡，不要太大力，不谈底部进入空气就有个大洞
至少在打发蛋白的时候就需要预热烤箱，烤箱150度45分钟
出炉震出热气，倒扣至完全凉透脱模。
完成。