超软鲜奶吐司🍞｜冷藏水合法 纯奶无水 直接法 消耗牛奶

把除酵母和黄油🧈之外的所有材料混匀至没有干粉，放入冰箱冷藏半小时以上。

加入酵母，低速搅拌至混合均匀，转中高速打至粗膜。再加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速打至完全阶段（手套膜）。

一发：26度左右一小时。面团发至1.5～2倍大，戳洞基本不回缩。

取出面团，分割成大小均匀的九份（大概150g/份）。排气揉圆，松弛15分钟。

擀卷，整形。二发：38度40分钟，发至9分满。