挑一条新鲜的鱼
我挑了条三斤多的鲤鱼。当然也可以选择草鱼
去鳞洗净
切块
洗净
切朝天椒
斜刀口切
选择云南新平产的酸菜更好
切成小块
倒油，大火制冒烟
放入酸菜和朝天椒
翻炒至香味渗出
盛出备用
热锅，不用放油。将鱼块倒入
加上酸菜加水没过鱼块
加胡椒粉和花椒粉。当然也可以选择圆形的花椒
调成小火
加入切好的土豆条
加两颗蒜瓣
葱洗净
先放生姜和白色葱头
出锅前放绿色葱段
出锅，加上一根香菜