五花肉切块，网上都说五花肉先冻一冻比较好切，我觉得不冻没多大关系
鲍鱼清理干净
五花肉下锅炒出油
就这个样子，可以增香，吃起来又不会太肥腻
炒五花肉的油不用倒掉，放白糖炒至焦糖色
放五花肉翻炒数下后再把姜片蒜八角料酒酱油桂皮放进去，倒水没过五花肉。大火烧开之后中火炖煮。
大概炖煮20—30分钟（看肉块大小判断），筷子可以很容易插进五花肉就放鲍鱼。如果喜欢肉更软烂点的可以再煮久点，但是注意不要烧干水哦。鲍鱼不宜太早放，因为煮久了会老，会变得韧，不好吃的。
最后就是收干汁加葱，如果觉得味道不够还可以在收汁的时候适当调整。
香喷喷的鲍鱼五花肉做好了，我和儿子两个人吃完了一斤五花肉。甜甜咸咸的又香又下饭。