一斤基围虾去壳剔虾线,然后洗净厨房纸擦干备用。
三分之二打成虾泥,可以不用太细
剩下的虾仁可以切小段
里脊肉洗净厨房纸擦干然后打成肉糜
提前煮好的玉米,晾干然后用刀把玉米粒切下来
加两勺盐
加少量的生抽
因为不喜欢吃到生姜也没有生姜汁,,所以加了一点点料酒去腥
两勺淀粉,随便生粉还是玉米淀粉还是红薯淀粉都可以。
一个蛋清
加了一点葱白
然后搅拌均匀
包的时候加一个整个虾仁或者切开的虾仁,建议是切开的虾仁块,这样馄饨皮不会破
货真价实的虾仁馄饨,外面的完全比不了。
因为我包的馅儿太多了,,所以差不多这些馅儿才包了40几个(剩下的馄饨皮包了韭菜鸡蛋馅儿的)。也可以馅儿稍微少包一点,多包几个馄饨。
另外包了纯肉的小馄饨和青菜肉小馄饨,馅儿加了一点肥肉糜,口感会更软绵,但是不适合不吃肥肉的小朋友。