蛋清蛋黄分离 蛋清冷藏备用
混合牛奶色拉油，搅拌至完全乳化。加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀。
蛋白分三次加入细砂糖，打发至出现小弯钩。蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜翻拌均匀，再到回蛋白霜中翻拌均匀。
烤箱预热（在打发蛋白之前就可以去预热了）烤箱中层155度40分钟（看自己家烤箱的脾气）我家的是60L的大烤箱
咖啡卡仕达酱制作
蛋黄加糖打发至蛋黄泛白（多打一会就行，没有要求打发什么的）。加入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶加热至边缘出现小泡，倒入蛋黄糊中。过筛两次。再倒回锅子里开小火加热。不断搅拌至牛奶混合液浓稠。关火继续搅拌。
放冰水里降温。冷藏备用。
淡奶油加咖啡粉打至9分发。加入卡仕达酱搅打均匀。奶油卡仕达酱和挤入蛋糕体。
开动吧