爆炒蛏子

蛏子清洗干净，泡水，撒盐，几滴油，两个小时让蛏子吐沙。

刷干净外壳。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，下蛏子，加料酒，大火爆炒3分钟，下豆瓣酱，再炒1分钟，出锅。

装盘，撒葱花。