今天本来是想做清蒸盲曹鱼，买菜回来不记得买葱😛所以就改剁椒蒸了。其实鱼只要新鲜和洗干净，怎么蒸都好吃😋
广东人为什么蒸鱼特别好吃😋？诀窍就是：关火之后切记不要着急打开盖子，这个时候应该盖上盖子继续焖大概三分钟就可以了。 为什么要多此一举呢？ 因为这样你蒸出来鱼味道够不够鲜美全靠它了。 焖可以把鱼的鲜味和调料的味道更好的融合在一起，吃起来更加鲜美。
剁椒蒸盲曹的做法步骤
步骤 1
盲曹鱼洗干净后用厨房纸吸干水份后，一勺料酒均匀抹到鱼身上，一勺盐抹匀腌制20分钟
步骤 3
切姜丝放鱼肚子里面及鱼身上，调汁：一勺剁椒、一勺辣豆瓣酱、一勺蒸鱼豉油、一勺糖、一个小米辣、适量油淋上鱼身
菜谱创建时间：2020-08-25 08:56:32