白糖30称好备用。
红心火龙果半个
放到碗里怼碎
放上白糖拌匀，拌出果汁即可
50克菽源坊的蛋白粉。
50克豌豆淀粉，也可用其他淀粉代替。
用碗称出200克水。
先把淀粉放到水碗中拌匀化开
然后加入蛋白粉化开，切记一定要搅拌均匀。
这种最好，不要有结块，影响后期效果^_^
把刚才搅拌好的火龙果汁倒入碗中继续搅拌均匀。一直顺时针搅拌。
如果图中效果即可，其实掌握好顺序是非常简单的。10分钟基本就搞定了。
在用另一只碗称出300克水。到入锅中大火煮沸。
如图中水开后转成🔥小火🔥
把搅拌的材料慢慢倒入锅中，顺时针搅拌，不要过快。要勺子沉底的那种慢慢搅拌。切记一定要小火。
搅拌至大范围起泡即可关火
关火后即可出锅倒入净碗中。不要有水珠💦
自然放凉后即可脱模至干净菜板上。就可以筛粉了。可以加一些可可粉、抹茶粉。
切开后有浓郁豆香味。口感和慕斯蛋糕相差无几，只是没有奶油而已。
慕斯蛋糕属于冷制甜点，我这种慕斯蛋糕也是冷藏保存好一些。做一次够一家人吃了。如果不甜下次可以按照自己要求放糖。
成品横切的质感。是不是很简单？10分钟搞定。
步骤16的图中，煮开时一定要小心防止气泡飞溅到手上。