满洲-沙琪玛 0添加 简单好吃 居家必备

半斤面粉中加入3个到3个半生鸡蛋，我用的鸡蛋有点小所以多用了半个

加入提前准备好的无铝泡打粉

揉成面团（有点粘手不要紧，饧一饧就好了）盖上湿布等待20分钟

时间到了，可以在手上沾点玉米淀粉做手粉，揉制面团，揉个2-3次直到面团表面光滑平整

在案板上撒上玉米淀粉防止粘连，开始用擀面杖擀啦，就像平时在家里赶面条一样

赶好的面皮就像折扇子一样，折成四指宽就好（不会赶面条的朋友可以将面团分成2-3份，分别赶成小面皮也可以的）

切成比韭菜叶再细点的面条

切好之后在拍子（北方人一般叫这个东西是拍子）上散开放着

起锅倒油，⚠（这里大家注意下，用的油是没有太大味道的食用油，特别不建议大家用大豆油炸，大豆油的味道特别重，久久不能散去，炸出来的东西也是一股豆油味 ）油温升到4-5成热就好（掌握不好油温的朋友可以先中小火，等油温升高后拿一小点面条丢进去，看到马上漂浮起来变白了就证明油温到了）

油温好后面条放入一部分，会看到面条立马膨胀起来，这时用漏勺和筷子要不停翻拌，防止油炸过度上色过深

等到用筷子翻拌明显感觉有酥脆的声音，面条不在容易变形了就是炸好了，炸好的面条色泽呈淡淡的奶黄色，快速捞出控油放到无水的干净盆中，有条件的朋友可以在底部放置几张吸油纸，放置一边，炸剩余面条

炸好面条后，我们开始熬糖，60克的水倒入锅中，加入提前准备好的175克白砂糖，开中小火慢煮

熬糖的时候⚠️千万不要拿筷子或者勺子在锅内搅和翻拌，翻拌就会起糖砂，这锅糖就不能用了，所以切记一定不要翻拌！

白糖熬制有透明状，冒小泡，这时加入提前准备好的70克蜂蜜，一样不要翻拌锅内，端起锅轻微晃动即可，过程依旧中小火。等待颜色微光透亮冒小泡，用勺子沾取一点糖，用手指轻轻蘸一点勺子上的糖，两指轻合轻开，中间的糖有拉丝了，这就算把糖熬好了（小心不要烫着手，千万不要把手伸进锅里沾取糖，锅内非常非常热的，切记！）拉丝的图没有拍，我一个人操作的，条件有限，所以小伙伴们见谅哈

趁糖刚熬好，将糖浇在炸好的面条上（最好放在不粘锅里操作，这样不会粘锅）建议两个人操作，两手同时拿筷子不停的翻拌，使得糖稀能均匀的裹在面条上，浇糖建议分次操作

在案板上撒上少许的芝麻（防止底部粘连）将拌好的面条倒在案板上，开始借助刀面整形，压平，可以压的紧实些，但要留些空间不要压瓷实了

等待晾凉后就可以切块了。喜欢吃果脯和坚果的朋友也可以切一些撒在面上