1、西蓝花切小朵，放入开水中焯至水再次沸腾。捞起来备用。 2、鸡蛋打撒入油锅炒至凝固。盛出备用。 3、葱蒜入油锅爆香，入香菇翻炒2分钟左右至变软。 4、再加入焯好水的西蓝花翻炒一会。加入盐和白胡椒粉。 5、加入鸡蛋翻炒均匀，加入鸡精白糖调味。
装盘开吃。