土豆去皮切片，尖椒从中间切开，去蒂，切成长条。
热锅凉油下五花肉片，煸出肥油，下葱姜蒜末爆香，下土豆片，翻炒，直至土豆片变黄，有香味，放入辣椒，翻炒。
放酱油，生抽，蚝油，适量盐，翻炒，加小半碗水，盖盖焖3分钟，注意中间要翻动，不要粘锅底。直至土豆熟透发面。
最后撒葱花，鸡精，出锅。