我用的是菜市场买的蒜,应该算是干蒜吧。很多up主都用生蒜,我不太懂。把外皮和蒜屁股搞掉,放盐,用水泡着。泡了24小时,中间换过一次水。这样做是想让干🧄多吃点水,并去掉点辛辣味。
容器用白酒稍微洗了下,然后把晾干牛的蒜放入。
加入白醋,陈醋。白醋更容易腌酸,陈醋可以提香。加入绵白糖。我比较懒,直接一起加入的。把瓶盖盖起来,晃动几下,让糖融化。封口钱加入白酒,主要一点点,这步主要为了防止霉变。所有的汤汁到瓶口9分处。 阴凉处放置一个月,应该就可以吃了