泡鸡爪，除血水
剪个指甲，一切为二
备好除腥大料（一般就料酒，生姜，香叶，桂皮，花椒粒等），水煮开后放入鸡爪和大料，再次水开后，小火15分钟即可（根据个人口味调整，我不喜欢太软烂）
煮鸡爪的同时，可以备上酱料，我的是：香菜碎，百香果，柠檬，小米辣，蒸鱼豉油（生抽），芝麻油（以上根据个人口味酌情增减）
鸡爪煮到自己满意的软烂程度捞出，放入冰水中冷却
冷却完后，转移至调好的酱料中混合均匀
立马品尝几只后，将剩余的放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜试看看，据说会更好吃哟～此刻的我，无比期待明早了～