混合水，牛奶和酵母，搅拌至酵母溶解
高粉混合盐、糖，拌匀，加入步骤1的液体，混合成面团，放在面垫上反复擦揉至光滑面团，加入黄油，继续擦揉，至黄油充分吸收，整理后放入盆中发酵至两倍大
发酵后面团排气，分成8份，拉出光面，整理成圆形，松弛15分钟
松弛后面团按扁排气，再次整理成圆形，发酵至两倍大
面团发好后洒上高粉，用割包刀在顶部割出长约4cm裂口，放上分割好的2g黄油。烤箱预热230°，烤10-13分钟