水嫩蒸蛋

常温鸡蛋打碗里

打散，放盐搅拌均匀，准备50度的温水，水和鸡蛋比例是1:1.5，边倒水边搅拌倒入。

锅里烧热水，过滤到碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。锅里水烧开上锅蒸10～15分钟，10分钟的时候看看凝固状态，如果表面凝固就可以关火闷几分钟。

又嫩又滑，放一勺蒸鱼豉油，几滴香油就可以开吃了

很好吃的蒸蛋～很嫩滑。