肉松蛋糕卷

烤盘中铺油布或油纸备用，火腿切丁备用，鸡蛋蛋清和蛋白分离，打到无油无水的盆里。盆里倒入玉米油和酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。

倒入蛋黄搅拌均匀，蛋白中放几滴柠檬汁去腥，高速打发，白糖分三次加入，打出鱼眼泡加一次糖，细腻状态加一次糖，出现纹路加一次糖，然后转低速打发至如图弯钩状态。

预热烤箱150度，取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，手法要轻揉。倒入烤盘中抹平，震出大气泡。

撒一层肉松，海苔和火腿丁，放入预热好的烤箱150度上下火，中层烤20～25分钟，表面上色就可以了

取出放置不烫手，翻过来刷一层沙拉酱，撒适量肉松

然后卷起来放冰箱冷藏定型，定型好取出切自己喜欢的大小

两边刷沙拉酱，粘一层肉松

可以开吃啦～