牛肉➕食用油➕淀粉➕白糖➕老抽➕沙茶酱，腌制5分钟。
酸菜切好备用
辣椒🌶️蒜头🧄切碎，热锅冷油爆香
下酸菜爆炒，炒干汁之后
倒入牛肉爆炒，沿着锅边下一点点的水，快速翻炒，大概半分钟，牛肉大部分变色，就可以关火了。
超下饭！
☝️下白糖，我也说不出口感怎么个好法，反正就是好吃点，但只能下一点点。✌️酸菜本来就咸，所以全程不需要另外下盐，老抽只是上色。👌用来炒的牛肉尽量切大片一点，才不会太碎，我的就是太小片了，炒出来有点碎。🤔锅边下一点点水，牛肉不会太干。