夏天冷冻出冰渣
冰渣
混合除了黄油外材料
大水量
打到扩展加入软化黄油
完全
手套膜
一发26-28度到两倍大
戳洞，洞底回缩
分割三个滚圆松弛20min
松弛后
光面朝上擀长，翻面
两边向内1/3处对折
由上而下卷起，2.5-3圈
末发30-34度，八到九分，提前预热烤箱180/180度
175/180度烤32分钟（我两个烤36分钟）
成品
有玫瑰花香气
组织还满意
注意⚠️ 1⃣️吐司夏天揉面一定套冰袋，降低面温，控制在24-26度最佳。 2⃣️可以将材料内除了黄油盐酵母外材料混合成团冷藏2小时水合，帮助减少揉面时间，冷藏后面团再加入酵母和盐揉扩展，再加入黄油之后步骤同上。 3⃣️加入材料时避免盐糖和酵母直接接触。 4⃣️揉面一定到位，否则面包长不高、不够柔软细腻。 5⃣️记得提前预热烤箱，不能发到位再预热，否则吐司会发过。 6⃣️我吐司盒为三能低糖吐司盒。 7⃣️吐司不能冷藏，只能冷冻保存 8⃣️预留10-20g奶茶，根据自己的面粉吸水性加，配方水量大，新手一定预留奶茶