主要材料包菜：冲洗干净，撕碎，这个过程非常解压，比菜刀切有趣。 其它的放娃娃菜，萝卜等都是可以的，自己看着办，我只是为了清理库存。
小米辣是按自己口味放，有的人不吃辣，那就不要放。
加适量盐，腌出水分。我大概是放了两小勺盐，腌了快一个小时。
无水的碗里放入辣椒面，辣椒粉也可以，我放了这样2勺。
适量的花椒粉。
干辣椒剪几个进去。
蒜末切碎放里面。
白芝麻能增香，适量放。
白醋2勺。
提热油，稍微多一些，淋的时候要少量多次，边淋边搅拌。不然油温过高，干辣椒会焦掉。
腌好的包菜一定要尽量挤干水分，这步有点累，可以交给你的对象来完成，没对象的就当练臂力吧，真的有点累
然后，忘拍了，就是把料汁倒入包菜的碗里拌匀，尝一下咸淡，不够咸就加点盐，不够鲜，可以适量加点鸡精拌匀。 冰箱冷藏一天，吃的时候可以拌些些香油。 我腌完就试了试，因为是凉拌，就比较脆爽，有点辣，自己酌情调整下以上图文里的配料。