早餐消化饼干或者奥利奥饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
黄油隔水融化加入饼干碎拌匀，平铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏备用。
芒果去皮加入20克糖，用料理机打成泥，隔水加热到50度左右。吉利丁片用清水提前3分钟泡软，加入热好的芒果泥，搅拌化开备用。
淡奶油加入糖粉，打发到七分有纹路即可。
打好的淡奶油加入芒果泥，搅拌均匀，倒入模具，放冰箱冷藏4小时。
芒果加水打成非常细腻的汁，过遍筛更佳。
稍微隔水加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
把镜面芒果液倒入蛋糕上面，摇晃均匀平整，放冰箱继续冷藏6小时。
取出冷藏好的蛋糕，模具下面垫一个小杯子，吹风机吹一圈，蛋糕模的围边即可脱模。
蛋糕上面摆放适量芒果粒或者喜欢的其他水果装饰一下，美美哒芒果慕斯蛋糕就完成啦。
加热芒果泥时候注意温度不要太高了，超过50度会影响吉利丁片的凝结。