备料：木耳一小把提前泡发好洗净切丝，金针菇去除根部洗净中间对半切开，火腿、内脂豆腐尽量切细条，鸡蛋打散，香菜洗净切段。调汁：一勺生抽、半勺老抽、4勺陈醋、一勺盐搅拌均匀。淀粉两勺水半碗搅匀。
锅中水烧开，倒入切好的木耳、金针菇、火腿、豆腐以及调好的汁，把锅中食材搅开。
再次烧开后倒入淀粉水，鸡蛋液迅速打散，撒入适量黑胡椒粉搅匀后关火，放点香菜，就可以美美地享用啦。