红烧陈皮虾

大虾剪去虾须，去掉沙包，清洗干净备用。冷锅冷油，烧热后加入生姜和九制陈皮爆香。

加入大虾。

中小火炒至两面稍红。

加入料酒、老抽、生抽、糖和饮用水。

翻炒一会儿，盖锅盖煮熟虾，中间再开盖翻炒几次。