中筋面粉，白糖，水和猪油和成水油皮静止一会，分割成15个剂子备用，中筋面粉80克和猪油50克混合成油酥，分割成15个剂子放入冰箱保鲜备用。（夏天天热，猪油容易化）油酥10克，面团15克，馅儿15克
取一个剂子按平，包入油酥，收口收紧，收口朝下放
擀成牛舌状，从上往下卷起
卷成卷后按平，继续擀长
从上面卷起来
全部做好后，用保鲜膜盖一下，防止干裂
取一个剂子，擀开，包入豆沙馅儿，封口一定要封好，不能露馅儿
开口朝下按平备用
刷上全蛋液，撒上白芝麻，用刀在表面划三道口，烤箱210度预热
放入烤箱210度中层，烤15分钟即可，拿出来放在晾网上晾凉即可
晾凉后酥皮层次分明，装盘食用即可