第一步，糯米500克，将其淘洗干净后，加上干净的水，将糯米浸泡一个晚上的时间（夏天浸泡放冰箱冷藏室不会坏）第二天拿出糯米用手一搓就碎，这样就可以了。
第二步，滤干水把糯米倒入铺了干净笼布的蒸锅内，用手指在上面戳几个孔，凉水上锅蒸，水开蒸30分钟左右。观察糯米没有硬芯的状态，便可出锅了。
第三步，蒸好的糯米在室温下晾至30度左右的时候，放入一个干净的大容器中，分次少许在其中加入凉白开；加水的过程中记得要用干净的筷子将糯米打散，每次都搅拌到让糯米把水分都吸收进去，搅拌到糯米粒粒分明，加上3克甜酒曲，再一次搅拌均匀（喜欢喝酒酿里的甜水的话可以拌时稍稍多加一点点凉白开，但不能太贪心哦，否则酒酿就不成型了）
第四步，准备出要做酒酿的容器，事先杀毒处理好，保证无水无油，（我用了家里现成的新的一次性器皿）将酒酿装入在容器中，记得要将表面抹的平整些，在糯米的中间挖个洞，将容器的盖子密封好
第五步，夏天只要放在室温下就可以发酵，放置3天，看到酒窝中出水了，便说明成功了，开盖能闻到酒酿的香味啦!