辣椒油

干辣椒放锅中无油最小火慢慢炒，炒到拿出来用单手能掐碎，但不要炒黑了，所以要注意多翻动！然后用石臼捣碎

像这样！粗辣椒就行，不要太粉碎！

放洋葱，葱，香叶，蒜在油锅中，小火，我这是火大了点，小火慢慢炒

炸到洋葱蒜金黄捞出来

锅中油要开大火，冒烟了再关火，然后等5-10秒，就倒1/3在干辣椒中，快速搅拌，再倒第二次油，再搅拌，再倒第三次，最后滴2滴白酒，放上一夜就可以了

香吧

用的多力菜籽油

我这图中有几种辣椒晒的辣椒干，要想做出来又香又辣又红的辣椒油，是要兑辣椒的，如二荆条和灯笼椒和小米辣，见到金色的辣椒干吧，这种辣，二荆条香，至于比例，就看自己的接受辣的程度自己配了，这个没固定的，这个是看了很多付费菜谱才知道的，还可以捞起洋葱干后放3_5克紫草在油中小火泡5秒这样，这油就很红了！油与辣椒比，3：1到5：1，都可以！