🔥超好吃，香辣啤酒卤鹌鹑蛋，回头菜‼️

先把鹌鹑蛋放到锅里煮熟，大概10分钟左右，煮好后冲冷水，剥壳备用。

将材料准备好，鹌鹑蛋划1-3个口子，方便入味，准备好蒜头、姜、干辣椒（小米辣）、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮。

热锅倒油，将葱姜爆香（最好放点花椒爆香，用完了所以没有放），倒入一勺的豆瓣酱、以及剩下的香料，翻炒至冰糖融化。

放入鹌鹑蛋加3勺生抽+1勺蚝油。

倒入啤酒（没过蛋），中小火慢煮，汤汁收干即可。