煸香葱姜，把白蟹放入油锅中煎到封口，倒入料酒和较多的水，把蟹煮熟后捞出，转小火，把泡软的粉丝放入蟹汤中，不断地搅拌，使其浸泡汤计后捞起。
取一个煲，白蟹铺底，粉丝洒在上面，用大火烧开即可，最后撒上葱花。