提前将腐竹泡发至上图样子（用的凉水泡了2个多小时，泡时用盘子压上，把腐竹全部浸在水中）
西红柿切块，青椒切条，蒜切片，大葱切葱花
锅中烧开水，将泡好的腐竹倒入锅中，10秒钟捞出（这样做的腐竹更美味呦🤓）
起锅烧油，下入蒜，葱，炒香（锅热，凉油即可下入，防止炒糊）
倒入西红柿🍅翻炒至出汁
下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒继续翻炒
下入腐竹，快速翻炒几下
锅中倒入适量清水，倒入生抽，耗油，少量盐调味
大火🔥收汁即可，装盘！上菜！